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    买香港一码中特147期 www.q7pb.net     倾品买香港一码中特147期重庆酸辣粉,酸辣粉起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。倾品小吃培训总部推出特大优惠啦!重庆酸辣粉加盟只要11800元,帮你选址,帮你开店,教你技术,还包你赚钱,还赠送所需设备,总投资预算在3-4万左右,月赚50000+,2月快速回本赚钱,创业致富很简单,倾品小吃培训总部专业从事重庆酸辣粉加盟,加盟店每天卖出8000碗的好业绩,具体详情欢迎来电咨询!

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    酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

        重庆酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异?;鸨?,更是创下在重庆解放碑日平均销售过8000碗的不俗成绩,正宗重庆酸辣粉技术重庆倾品公司专业人员潜心专研,反复实验,终将酸辣粉的制作流程标准化,配方数字化。

        一、酸辣粉的介绍

        酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成?!八崂狈邸被褂蟹奖闶称凡?。

    酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。

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    “酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类:“酸辣粉”所用浇苕,如同面条浇苕一样制作,使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为著名。

    “肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要(产于阆中的获巴拉马国际金奖)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈皇帝的贡菜)、张飞牛肉沫,油酥黄豆、味精等组成。

       二、酸辣粉历史

    说起酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故??梢宰匪莸饺逼?,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,著名的重庆酸辣粉,还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味,渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

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    三、酸辣粉制作

    材料:红薯粉条,油菜,香菜,花生,黄豆,辣椒油,生抽,醋,白胡椒粉,猪骨汤,水。

    制作方法

    1-3.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍,然后泡至无硬心;香菜洗净切碎,油菜洗净控水备用;花生洗净擦干水分备用,黄豆用冷水泡2小时左右。

    4-6.平底锅内放一大勺油,放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油;泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水,放入平底锅内,中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油;炸好的黄生和黄豆。

    7-9.开始调酸辣粉的汁,碗内放一大勺的辣椒油;放入2勺生抽、3少醋,和一点点的白胡椒粉调匀;再放入2大勺的骨头汤调匀(我放的前一天煲的骨头汤,没有的话用水代替也可以),调味汁的量控制在碗的1/2左右即可。用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡,觉得味道不够的话再酌情加调味料。

    10-12.另起锅,开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可;在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟;将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水,然后放进调料汁内,撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。


    提示

    1.花生和黄豆在炸的时候所需的火不同,时间也不太一样,所以我分开炸了。如果想省事一次炸的话,建议先放黄豆,中小火炸到黄豆差不多变酥的时候再放花生,然后转小火炸至花生变酥脆即可出锅。

    2.在调酸辣粉的调味汁时我放了前一天煲的猪骨汤,如果没有高汤的话可以用水代替,但味道会略差一些。

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    四、酸辣粉特色

    酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

    粉条成分(每100克): 能量: 337.00 千卡、蛋白质:0.50 克、碳水化合物:83.60 克、脂肪:0.10 克、水分:14.30 克、膳食纤维:0.60 克、灰份:0.90 克、维生素B1:0.01 毫克、烟酸:0.10 毫克、钾:18.00 毫克、钠:9.60 毫克、钙:35.00 毫克、镁:11.00 毫克、铁:5.20 毫克、锰:0.16 毫克、锌:0.83 毫克、铜:0.18 微克、磷:23.00 毫克、硒:2.18 微克。

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    五、酸辣粉的种类

    酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。

    六、酸辣粉的粉条

    质量:粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷,市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。因为粉条在我国各地都能生产,其选料和工艺自然就存在优劣差异,要做出好的酸辣粉来,选择优质的粉条就至关重要。

    正宗酸辣粉的基本特点:一、粉要软而有韧性,柔而有劲道,外表晶莹剔透,二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,即要能达到麻而不苦,辣而不燥,鲜而纯正,酸而不痉、香而厚实有回味,吃完后,口齿留香,不乏味,且汤色红亮,二者必须满足。

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    鉴别

    色泽鉴别:进行粉条色泽的感官鉴别时,将产品在亮光下直接观察。

    良好粉条——色泽洁白,带有光泽。

    较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。

    劣质粉条——色泽灰暗,无光泽。

    组织状态鉴别:进行粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。

    良好粉条——粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。

    较差粉条——粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。

    劣质粉条——有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质。

    气味与滋味鉴别:进行粉条气味与滋味的感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的粉条放在口中细细咀嚼,品尝其滋味。

    良好粉条——气味和滋味均正常,无任何异味。

    较差粉条——平淡无味或微有异味。

    劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味,口感有砂土存在。

     七、酸辣粉的营养成分

     

        如果您对重庆酸辣粉项目感兴趣,如果您想从事小吃行业,如果您想开一家重庆酸辣粉店,如果您自己有试着做酸辣粉,但始终做不出来正宗的重庆酸辣粉,做出来的酸辣粉不是那么回事,不满意的话,请联系重庆倾品餐饮管理有限公司.我公司专业为中小投资者提供最适合的创业项目的。我公司相信能让您“学好一门技术,致富一个家庭”。

        重庆酸辣粉向来以家族经营模式为主,做法和配方向来不外传,所以使一些想创业的人无法进入酸辣粉行业,无法分享酸辣粉行业带来的火爆财富。现我公司面向全国诚招酸辣粉代理加盟商,点击右侧免费通话,欢迎有志于食品行业发展的人士联系。

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     八、酸辣粉加盟条件  

     公司代理商的个人能力和经济实 力直接关系到其酸辣粉店的未来,是代理商经营成功的基本保证,也是双方愉快合作的基础,所以代理商需具备以下条件:

     1)、必须具备诚实、守信、守时的个人作风和商业信用

     2)、具备企业家的进取精神,强烈的成功欲望

     3)、具有求进,求实的工作作风和合作态度

     4)、有志于小吃事业的热情和韧性

     5)、有适合的商圈,有现成能够聚集人气的卖场

     6)、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导;

     7)、愿意最大限度地维护和共同打造企业品牌

     8)、必须全身心的投入代理店的经营管理;

     总则:做不到以上几条的,请不要给我公司打电话,否则将是自讨没趣!

     九、酸辣粉加盟优势    

     1、共享公司品牌和荣誉

     2、提供公司所有经营管理,管理技术,员工手册

     3、提供店堂内外标准装修规划方案,采购方案

     4、提供开业前培训

     5、提供广告发布样张,店内POP、开业招贴画

     6、负责对代理商进行定期回访,对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指导。

     7、总部能够持续不断地为代理商提供高技术含量的项目

     ●直辖市或省级城市以区为单位,一个区只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

     ●一般地级市,市区内只发展一至三家,酸辣粉店两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

     ●一个县级城市公司只发展一家,具体地点以合同签定为准;这充分保障了客户在当地市场上操作的唯一性。

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     十、酸辣粉加盟基本条件   

     1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情;

     2、具备良好的商业信誉,认同【倾品四季旺】经营理念,积极维护【倾品四季旺】的品牌声誉;

     3、具备良好的社会关系和沟通能力;

     4、具有足够的资金实力,有固定的经营场所。

     十一、重庆酸辣粉加盟合作流程图

     

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     十二、酸辣粉开店方案   

    客户可以根据自己的实行情况选择酸辣粉代理或酸辣粉技术转让,为方便学正宗重庆酸辣粉技术的客户自己预算开店,现公司把基本开店方案(所需费用)公布如下:

     

    十三、联系方式

     普通咨询:  023-62106888  

     传       真:023-62775445

     业务经理:刘经理:18983358189   张经理:15320388189

     代理咨询:陈    总:18908366888     

     公司希望能成为打造平民创业致富的黄埔军校

     开户银行:中国农业银行重庆李家沱支行

     户   名:重庆倾品餐饮管理有限公司

     帐   号:100901040004366

     联系地址:重庆市南岸区南坪万达广场锋邸3栋5楼6号   

     

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