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    一、自助烤肉特色

    户外烤肉恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法。人类历史虽然经过了千百万年的发展,但对烤肉食品喜爱依旧,至今世界各地还均有吃烤肉的习惯。

    新疆的羊肉串就是我们比较早熟悉的烤肉食品,随着世界文化的不断交流,美式、日式、欧式等不同口味的烤肉慢慢被我国人民所了解,一些新的炉具和烤肉方式被大家所接受。一些城市在超市就有各式各样的烤肉用具和食品销售,自助烤肉作为一项户外活动也越来越普及??擅娑哉庑┛此萍虻サ墓ぞ?,要想把野外烤肉搞的既让大家吃饱,又让大家吃好则并非宜事。不仅在自助烤肉过程中有许多注意的事项,烤肉前也有许多要准备的东西。

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    二、自助烤肉做法

    肉类食品

    食品的选择可根据各自的口味和喜好,一般来讲适合烤肉的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。

    肉类食品是烤肉食品的主力军,可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串,购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,选择时特别要注意‘鲜活’两字?;钣阋热チ?,去内脏,洗净,用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。找到倾品开店创业不用愁,报名热线:023-62106888(24小时在线)

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    蔬菜瓜果

    蔬菜瓜果类可以调剂一下烤肉的种类,让人不会感到过于油腻。

    此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工,土豆应去皮,切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌的作用,很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤,看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’,应特别小心,最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串,据说烤出的味道不错。自助烤肉培训秘制配方全教授,具体详情欢迎咨询023-62106888(24小时在线)

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    面食和豆制品

    面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等,这些都是大家喜欢的食品,而且是可以填饱肚子的东西??竟拿媸郴褂醒傅淖饔?,很适合有胃病的朋友食用。面食烤肉时大都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了,不过馒头片若是刷上油,洒上椒盐,味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同,需要烤肉酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

    食物最好是在家都全部加工好,去皮切片等工作应在出发前完成,最好不要放在野外,切片的食物不要长时间放置,防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些,不要只是肉串,要荤素搭配。食品的量要根据人数而定,不要过少,少了不过瘾,也不要太多,以免浪费。

    调料

    基本调料有:孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烤肉酱。

    调料推荐小玻璃瓶的系列调料,小瓶子很好携带,带小孔的内盖又便于使用,无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烤肉中不可缺少的,可以使食品更容易烧熟,同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装,使用时可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。糖水在烤肉时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质,且糖的热量较高,建议少用,迟用??救饨闯欣锛牟欢?,可以用辣酱等其他酱代替,如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。

    腌料与清水混合均匀,将解冻后的鸡翅中倒入拌匀,腌制6小时以上;

    将墨鱼仔加入烤肉酱拌匀腌渍2小时,其它材料清洗干净后改切;

    青椒、红椒、黄甜椒切正方大片;

    五花肉切正方块;

    将五花肉与彩椒相间用竹签穿起;

    市售芝香肉串解冻;

    脆皮肠用竹签穿好;

    电饼铛刷油;

    下盘加热到200度,将腌好的鸡翅码放在盘中;

    煎制好一面以后再翻面煎另一面,每一面约需要煎5-8分钟;

    将鸡翅取出,电饼铛倒入50克油,下盘加热至200度;

    下入各种材料煎烤即可,每一种材料的时间不一,所以不好规定一个统一的时间,一般培根与洋葱最易熟,2分钟即可,墨鱼仔与基围虾所需时间长些,5-8分钟,所以时间自己掌握,至材料全熟即可,这个可以边煎边吃哦,很香的说;

    铁板烧煎完,就来煎最难熟的五花肉,下盘加热至200度时,下入五花肉串煎烤,每一面煎烤5分钟左右,记得一定要四面都煎到哦;

    BBQ烤肉酱倒入小碗中;

    刷在烤熟的肉串上;

    煎一面刷一遍,每一面再煎2分钟后取出;

    将芝香肉串两面各煎5分钟取出;

    将脆皮肠每一面煎2分钟后取出。

    自助烤肉消费者喜爱的美食之一,如果你也想开一下生意火爆的店面,赶紧联系倾品小吃培训总部:咨询热线:023-62106888(24小时在线)

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    三、自助烤肉营养价值

    预防心血管疾病、促进新陈代谢、抗老化、缓解疲劳、解热、镇痛增加食欲、帮助消化净化血液、补肾理气、女性的理想食材、杀菌、促进消化降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老补钙、增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼。

    适用人群

    高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食、血脂高者慎食、肝火旺盛者不宜多食、胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食、高血脂、肝病患者慎食、三高人群适宜、有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃、腹胀者忌食、老年人和胃和十二指肠溃疡患者忌食。

    营养信息

    热量:11518.27大卡、钠:30221.43毫克、胆固醇:3353.2毫克、镁:1072.85毫克、维生素A:1046.55微克、脂肪:683.65克、蛋白质:614.36克、钙:521.1毫克、胡萝卜素:403微克、碳水化合物:233.66克、烟酸:140.86毫克、叶酸:75.07微克、维生素C:63.2毫克。

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    四、自助烤肉加盟条件

    公司代理商的个人能力和经济实力直接关系到其自助烤肉店的未来,是代理商经营成功的基本保证,也是双方愉快合作的基础,所以代理商需具备以下条件:

    1)、必须具备诚实、守信、守时的个人作风和商业信用

    2)、具备企业家的进取精神,强烈的成功欲望

    3)、具有求进,求实的工作作风和合作态度

    4)、有志于小吃事业的热情和韧性

    5)、有适合的商圈,有现成能够聚集人气的卖场

    6)、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导;

    7)、愿意最大限度地维护和共同打造企业品牌

    8)、必须全身心的投入代理店的经营管理;

    总则:做不到以上几条的,请不要给我公司打电话,否则将是自讨没趣!

    五、自助烤肉加盟优势

    1、共享公司品牌和荣誉

    2、提供公司所有经营管理,管理技术,员工手册

    3、提供店堂内外标准装修规划方案,采购方案

    4、提供开业前培训

    5、提供广告发布样张,店内POP、开业招贴画

    6、负责对代理商进行定期回访,对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指导

    7、总部能够持续不断地为代理商提供高技术含量的项目

    六、自助烤肉布店规划

    ●直辖市或省级城市以区为单位,一个区只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

    ●一般地级市,市区内只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

    ●一个县级城市公司只发展一家,具体地点以合同签定为准;这充分保障了客户在当地市场上操作的唯一性。

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    七、自助烤肉加盟基本条件

    1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情;

    2、具备良好的商业信誉,认同【倾品四季旺】经营理念,积极维护【倾品四季旺】的品牌声誉;

    3、具备良好的社会关系和沟通能力;

    4、具有足够的资金实力,有固定的经营场所。

    八、自助烤肉技术加盟方案

    注:公司可提供上门开店一条龙服务(即从店面地址的评估到选定→店面装修设计→门店招牌设计→装修验收→原料采购、辅助设备的采购→厨房后堂工作的统一安排、技术人员培训→员工管理培训→开业前的促销策划,正式开业)。

    九、自助烤肉合作流程

    十、联系方式

    倾情美食、品味人生、成就梦想!

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    联系地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B座3楼

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